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什么会影响柑橘着色

作者: 桂蜜 编辑: 来源: 发布日期: 2019.09.30
信息摘要:
市场上,果实颜色越艳丽越受消费者欢迎。同样在果商收果时,着色越好的果实收购价越高。所以,柑橘果实着色管理是柑橘种植管理中重要环节之一。

市场上,果实颜色越艳丽越受消费者欢迎。同样在果商收果时,着色越好的果实收购价越高。所以,柑橘果实着色管理是柑橘种植管理中重要环节之一。

柑橘果实着色是一个复杂的过程,是果皮中各种色素变化的过程,主要有叶绿色的消失,花青素和类黄酮的积累,其中花青素是糖分的代谢物,果实糖分含量越高,花青素合成越多,果实上色越明显,因此,同一品种的柑桔在一定程度上果实颜色越深品质越好。

柑橘

柑橘的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素和花青素三种。叶绿素为幼果呈现绿色的原因。类胡萝卜素为黄乃至红色,是柑橘转色成橙黄色、红色等成熟色的色素。花青素是普遍存在的一种色素,葡萄、樱桃、苹果、桃等的五彩十色均与该色素有关。

花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物,其含量和总含糖量之间成正比,当柑橘的含糖量达到一定浓度时方能着色,随着糖分的增加,着色越浓。

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1、外部果比内膛果色好,向阳面比背光面色泽重。一般果比套袋果着色浓,但同为套袋果,其中透明度优的袋内果色发育好,这都说明光与着色关系密切。

2、光能有助于色素增加,一方面是它促进叶片的光合作用,使更多的糖分流入果内,另一方面光可能直接诱发色素的形成。

3、适当低温能增加花色素、类胡萝卜素的合成。

4、氮过多则着色差。氮素过多,有利于叶绿素的形成,促进枝条生长,促使大量氨基酸和蛋白质的形成,增加有机物的消耗,减少糖向果内转移。

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