紫红色百香果和黄金百香果。这两种百香果有什么区别呢?从外观来说,紫红色百香果果型更大、更圆;从品种特点来说,紫红色百香果种植更为广泛,抗寒抗病能力强,黄金百香果不耐寒,培育难度更大,常用于嫁接或是工业加工。从我们鲜食和烹饪的角度来看,黄金百香果汁水更为充沛、香气更馥郁,紫红色百香果的籽颗粒更大、甜味更明显,因而前者适合做酱汁或榨制饮料,后者适合用于烘焙或是直接吃。
第一件事是闻味道。清香怡人的果子最好,弥漫酸味的不可要。
第二件事是看外观。普通百香果深红为佳,黄金百香果外表亮黄。优质好果应该是呈滚圆状的,掂起来比较沉。另外,你还可以通过摇晃百香果感受里面是否果肉和果皮分离。当果实还是呈现皱巴巴的状态,说明在逐渐成熟,果实也会更加甜。
第三件事,就是把果子打开瞧一瞧吃一吃。好的百香果果汁饱满,果实颗粒分明,视觉上呈现饱满黄橙色。