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如何辨别染色砂糖桔?

作者: E3 编辑: 来源: 发布日期: 2019.11.07
信息摘要:
一般来说,给水果打食用蜡可防止水分散失,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,可起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。…

如何辨别染色砂糖桔?

你买到过染色砂糖橘吗?食品药品关乎每一个人的生命安全!但却在日常生活中普遍发生。

当网友看到染色的砂糖橘时,有人表示,染色的砂糖橘其实是保鲜用的蜡,就像苹果一样表面都会带有一层保鲜的蜡。

小编普及,一般来说,给水果打食用蜡可防止水分散失,常用的食用蜡包括吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等,可起到保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用。食用蜡是一种食品添加剂,可用于水果的表面处理,对人体没有害处,是允许的。且前水果保鲜用的食用蜡一般无色,但擦拭与清洗后不会掉色。

针对如何辨别砂糖桔,小编建议通过以下几点来鉴别:

1、从外观上看,成熟砂糖桔果皮的颜色橙红或橙黄带红,有光泽,色泽非常好看,不需要染色。染了色的桔子,颜色很不自然,用手或湿巾能擦下来,很容易分辨。染色严重的砂糖桔,果蒂也会变成红色,而未染色的果蒂是白绿相间。

砂糖橘


2、砂糖桔外表粗糙,皮呈颗粒状,毛孔粗大,有很多小砂点状油胞,油胞部位颜色要深些,这是识别砂糖桔的重要标志,表面光滑的桔子一定不是砂糖桔,手摸一下就有桔皮小砂点带来那种滑中有粗的感觉。

3、砂糖桔皮薄易剥,且因皮脆剥出来的是小片的碎皮,散发出一种特殊的气味。

4、在果实大小上,砂糖桔多以中型果为主,有极少量的大型果和小型果。若出现果型均一的小型果或大型果,多为冒充。

5、砂糖桔含酸量低,口感属于清甜,或纯甜味道,“酸甜”的很少(除非熟期未到,就采摘上市),多汁、化渣,无籽或少籽,所谓清甜,是吃时口感甜而清爽。

如何辨别染色的砂糖橘,教你三招解决:一看二擦三摸!

看。砂糖桔的本色是“橘黄”,太红的就有可能是染色(因为春节前后以红为贵)。染过色的蜜橘表皮上面的小孔及果蒂的断面可能都是红色的,且颜色很不自然。

擦。购买时只要用纸巾擦一下,就会发现有没有染色。没染色的砂糖橘,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色

摸。染过色的砂糖橘,表面摸起来会黏黏的。

易邦科技祝愿所有种植柑橘的朋友们,都有丰厚回报!

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