火龙果营养价值

火龙果美味可口,热量较低, 蛋白质较高; 含有一般植物少有的植物性白蛋白,以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维，膳食纤维含量超过苹果、橙、桃，达到2. 0%～ 2. 8% ,而其口感细腻,有益于人体健康。

1，火龙果属于高钾低钠水果。高钾低钠有利于预防高血压和心脑血管疾病。

2，火龙果中钙磷含量非常丰富,钙和磷是骨骼和牙齿的重要组成成分,并且钙能促进体内某些酶的活动,参与神经肌肉的活动等。

3，火龙果含锌丰富,锌是近百种酶依赖的催化剂,对机体免疫功能具有调剂作用。

4，火龙果含硒较丰富,硒与蛋白结合成硒蛋白后,起着抗氧化、抗肿瘤、调节甲状腺激素代谢。

5 ，火龙果含有的植物性白蛋白是合成膜蛋白的物质基础,能增强血管弹性,提高血管抗压能力。白蛋白在人体中起着清道夫的作用,它能将细胞代谢产生的垃圾从体内清除出去,同时可避免重金属离子的吸收而中毒,并且白蛋白还对胃壁有保护作用。

6，富含水溶性膳食纤维,，水溶性膳食纤维具有减肥、降血糖、润肠、预防便秘、预防结肠癌、降低雌激素水平。

7，火龙果的黑色种子中不饱和脂肪酸占脂肪总量的80. 83% ,而且多为油酸和亚油酸。对防治心血管疾病和生长发育起着重要作用,亚油酸是维持人体健康所必需的脂肪酸，可降低血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇。

8，火龙果富含多种维生素，丰富的维生素C可以使皮肤细嫩、美白养颜，抑制黑色素形成,同时维生素A、维生素C和维生素E具有抗氧化作用。维生素B1、维生素B2和维生素B6，具有对机体新陈代谢、激素水平以及神经调节功能。