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柑橘又青又酸咋办?如何去酸增甜?

作者: 桂蜜 编辑: 来源: 发布日期: 2019.10.22
信息摘要:
1、温度。是影响果实有机酸积累和代谢的关键因素,有机酸在一定的温度下分解,生长季积温不足往往导致果实偏酸。因为温度升高可通过刺激果实呼吸代谢…

一、影响柑橘酸的因素

1、温度。是影响果实有机酸积累和代谢的关键因素,有机酸在一定的温度下分解,生长季积温不足往往导致果实偏酸。因为温度升高可通过刺激果实呼吸代谢,对果实柠檬酸代谢产生影响,如使柠檬酸积累能力降低、改变果实细胞液泡膜透过性,从而增加有机酸离子的泄漏等。

2、水分。对不同时期的果实生长发育的影响存在差异,如前期干旱会增加有机酸的合成,果实膨大后期至成熟期土壤过分干燥会增加果实酸度;若后期雨水过多,果实酸度下降则会比较慢。

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3、光照。良好的光照条件可促进果实柠檬酸的降解,如柑橘成熟时树冠上部和外围的果实酸度较低,而内膛果则品质稍次。

4、元素。各种矿质元素都有其独特的生理功能,进而影响果实降酸这一过程。如增施钾、磷、钙、铁、锌、硼肥可降低柑橘有机酸含量,而缺磷、钾等则会使果实变小、空心、果皮粗皱、色淡、果汁减少、酸味浓烈等。

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二、怎样解决柑橘酸的问题?

1、做到营养均衡,按需供给。柑橘膨果中后期是果实有机酸降解的主要时期,注意补充钙、锌、硼等中微肥。

2、膨果期合理供水,可促进果实膨大,果汁水分增加,而使有机酸被稀释,以达到快速降酸的目的。到成熟期时,注意适度控水,以降低树体对氮素的吸收,还能使果实汁液中含糖量有所提高。但控水不宜过度,水分会使得有机酸明显升高,糖酸比下降,可适当减少后期干旱强度或缩短干旱时间来达到提高果实品质。

3、加强树冠管理,合理修剪,对树势直立的植株,采取拉枝、吊枝等措施开张枝梢角度,来改善光路条件,促进糖分的累积与有机酸的降解,特别是帮助内膛果提升品质。

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